পেপটাইডের অস্থিরতা তাদের গঠন গবেষণার প্রধান সমস্যাগুলির মধ্যে একটি, এবং এর অনেকগুলি কারণ রয়েছে। কিন্তু একটি নির্দিষ্ট পেপটাইডের অস্থিরতার জন্য অনেকগুলি প্রধান কারণ নেই। পেপটাইডের স্থায়িত্বের উপর বাহ্যিক অবস্থার (যেমন pH, তাপমাত্রা, আলো, অক্সিজেনের ঘনত্ব ইত্যাদি) প্রভাবের একটি বিশদ অধ্যয়ন যৌক্তিক ফর্মুলেশন ডিজাইনে সহায়তা করতে পারে। যদিও অ্যাডিটিভগুলি পেপটাইডগুলিকে স্থিতিশীল করার প্রক্রিয়াটি এখনও সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় নি, তবে পেপটাইড ফর্মুলেশনগুলির স্থিতিশীলতা উন্নত করার জন্য অ্যাডিটিভগুলির ব্যবহার এখনও অন্যতম প্রধান উপায়। সিডি এবং ডিএসসির মতো বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতির প্রয়োগ উপযুক্ত সংযোজনগুলির জন্য দ্রুত স্ক্রিন করতে সহায়তা করতে পারে।
পেপটাইড অস্থিরতার কারণ:
ডেমিডেশন বিক্রিয়া: ডিসিটাইলেশন বিক্রিয়ায়, Asn/Gln অবশিষ্টাংশগুলিকে Asp/Glu তৈরি করতে হাইড্রোলাইজ করা হয়। নন-এনজাইমেটিক ডেমিডেশন প্রতিক্রিয়া সঞ্চালিত হয়। Asn Gly কাঠামোর অ্যামাইড গ্রুপগুলি আরও সহজে হাইড্রোলাইজ করা হয়, এবং অণুর পৃষ্ঠে অবস্থিত অ্যামাইড গ্রুপগুলিও অণুর ভিতরের তুলনায় আরও সহজে হাইড্রোলাইজড হয়।
পেপটাইড দ্রবণগুলি অক্সিডেসন প্রবণ হওয়ার দুটি প্রধান কারণ রয়েছে: একটি হল দ্রবণে পারক্সাইডের দূষণ এবং অন্যটি হল পেপটাইডগুলির স্বতঃস্ফূর্ত অক্সিডেশন। সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড অবশিষ্টাংশের মধ্যে, Met, Cys, His, Trp, Tyr, ইত্যাদি সবচেয়ে সহজে জারিত হয়। অক্সিজেনের আংশিক চাপ, তাপমাত্রা এবং বাফার দ্রবণও জারণে প্রভাব ফেলে।
হাইড্রোলাইসিস: পেপটাইডে পেপটাইড বন্ধনগুলি সহজেই হাইড্রোলাইজড এবং ভেঙে যায়। Asp দ্বারা গঠিত পেপটাইড বন্ধনগুলি অন্যান্য পেপটাইড বন্ডগুলির তুলনায় আরও সহজে ভেঙে যায়, বিশেষ করে Asp Pro এবং Asp Gly পেপটাইড বন্ডগুলি।
ভুল ডিসালফাইড বন্ড গঠন: ডাইসলফাইড বন্ড বা ডিসালফাইড বন্ড এবং থিওল গ্রুপের মধ্যে বিনিময় ভুল ডিসালফাইড বন্ড তৈরি করতে পারে, যার ফলে তৃতীয় কাঠামোর পরিবর্তন এবং কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।
রেসিমাইজেশন: গ্লাই ব্যতীত, সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের আলফা কার্বন পরমাণুগুলি চিরল এবং সহজেই ক্ষারীয় অনুঘটকের অধীনে রেসিমাইজেশন প্রতিক্রিয়া সহ্য করে। তাদের মধ্যে, Asp অবশিষ্টাংশ racemization প্রতিক্রিয়া সবচেয়ে প্রবণ হয়.
- নির্মূল: - নির্মূল বলতে অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশে - কার্বন পরমাণুর উপর কার্যকরী গোষ্ঠীগুলিকে নির্মূল করাকে বোঝায়। Cys, Ser, Thr, Phe, Tyr এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশের অবনতি হতে পারে - নির্মূলের মাধ্যমে। - ক্ষারীয় pH এ নির্মূল হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে এবং তাপমাত্রা এবং ধাতব আয়নগুলিও এর উপর প্রভাব ফেলে।
বিকৃতকরণ, শোষণ, একত্রিতকরণ, বা বৃষ্টিপাত সাধারণত তৃতীয় এবং গৌণ কাঠামোর ধ্বংসের সাথে সম্পর্কিত। বিকৃত অবস্থায়, পেপটাইডগুলি প্রায়শই রাসায়নিক বিক্রিয়ায় বেশি প্রবণ হয় এবং তাদের কার্যকলাপ পুনরুদ্ধার করা কঠিন। পেপটাইড ডিনাচুরেশন প্রক্রিয়ায়, মধ্যবর্তীগুলি প্রথমে গঠিত হয়। মধ্যবর্তীগুলির দ্রবণীয়তা সাধারণত কম হয়, এগুলিকে একত্রিত করা সহজ করে এবং সমষ্টি গঠন করে, যা ফলস্বরূপ খালি চোখে দৃশ্যমান হয়।
প্রোটিনগুলির পৃষ্ঠের শোষণ হল তাদের স্টোরেজ এবং ব্যবহারের সময় মুখোমুখি হওয়া আরেকটি মাথাব্যথার সমস্যা, যেমন Qu পারফিউশনের সময় riL-2 পাইপলাইনের পৃষ্ঠে শোষণ করা, যার ফলে কার্যকলাপ হ্রাস পায়।